Après la grande distribution, c'est au tour des commerçants de s'engager auprès des agriculteurs et producteurs français (Crédits photo : Pexels - Erik Scheel )
FIGARO DEMAIN - Des fédérations de commerces de proximité ont signé une charte pour mettre en valeur des produits frais et locaux, et valoriser le savoir-faire des artisans.
Après la grande distribution, c'est au tour des commerçants de s'engager auprès des agriculteurs et producteurs français. Ce mercredi 16 décembre, Julien Denormandie, ministre de l'Agriculture, et Alain Griset, ministre délégué aux PME, ont signé avec les fédérations de commerces de proximité une charte pour la mise en avant des produits alimentaires locaux et frais, ainsi que la valorisation du savoir-faire des artisans. En tout 17 confédérations nationales de branches, représentées par la Confédération générale de l'Alimentation en détail (CGAD), se sont engagées.
Cette charte se présente comme une liste de suggestions à destination des commerces de proximité pour atteindre un objectif commun: rapprocher les consommateurs des producteurs. Parmi ces orientations, les adhérents sont invités à organiser des événements tout au long de l'année: « cela peut être une animation autour d'un produit en particulier, l'organisation d'une dégustation, ou une semaine thématique sur un fruit ou légume de saison » illustre le ministère de l'Agriculture. Pour plus de cohésion, le ministère suggère aux signataires d'accompagner ces événements d'une bannière commune « engagements, provenance et fraîcheur : plus près de vous et de vos goûts » avec les interprofessions.
La différence avec la charte signée par les grandes surfaces ? En plus de promouvoir les produits locaux et frais, le but est aussi de valoriser le savoir-faire des artisans. « Le savoir-faire est un patrimoine à part entière et il est important de le remettre en avant », défend le ministère de l'Agriculture. Là encore, cela passe par exemple par l'organisation de concours entre artisans, dont celui « métiers de bouche » prévu au deuxième semestre 2021. Une action jugée également bénéfique d'un point de vue de l'emploi selon Alain Griset: « la signature de cette charte est un signal fort de valorisation de ces métiers de bouche » et « ces initiatives permettront aussi de susciter des vocations auprès des plus jeunes générations ».
La charte, entrée en vigueur le mardi 15 décembre 2020, s'étale sur une durée d'un an et pourra être prolongée. Le ministère de l'Agriculture s'engage à être « en contact régulier avec les commerçants pendant l'année », chez qui « la dynamique de mise en avant des produits locaux est déjà bien enclenchée ».
Un engagement préexistant chez les commerçants
Car cet engagement, même si symboliquement ancré avec la charte, n'est pas nouveau chez les petits commerçants: « le lien entre le monde agricole et nos professions est essentiel et existe déjà » abonde Isabelle Bricard, secrétaire générale de la Confédération générale de l'Alimentation en détail. « Nos professionnels organisent déjà des événements et des rencontres avec les producteurs pour mettre en avant leurs produits », assure-t-elle. Ce qui change selon Isabelle Bricard, c'est l'intérêt croissant des Français pour les produits qu'il achète: « le consommateur redécouvre nos boutiques et les produits non transformés avec cette crise. Notre objectif est donc de démultiplier nos actions et de communiquer d'autant plus sur les produits que nous vendons pour répondre à sa demande », explique-t-elle.
Même chose pour le savoir-faire des bouchers, fromagers ou boulangers, qui doit gagner en visibilité d'après la secrétaire générale de la CGAD. Car le travail des commerçants ne s'arrête pas à vendre le produit comme tel: « Nous ne sommes pas des revendeurs, il y a tout un savoir-faire mis en œuvre dans la préparation des produits », rappelle-t-elle. Pour remettre sur le devant de la scène ce savoir-faire ancestral, Isabelle Bricard compte sur les fêtes de fin d'année, avec une certaine retenue tout de même: « Notre souhait est que le consommateur pense à se tourner vers ses commerces de proximité pour Noël , s'il souhaite conserver toutes ces professions emblématiques de la gastronomie française », déjà très fragilisées par la crise.
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